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さざえ塩辛の製造工程
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さざえ塩辛の製造工程
工程-1
さざえを殻から取り出しています。
工程-2
さざえの身を水洗いしてさざえの口を外す。
工程-3
さざえの身から蓋を外す。
工程-4
蓋を外した後のさざえの身を薄くスライスする。
工程-5
お酒で洗った薄くスライスしたさざえの身を ボールに移す。
工程-6
さざえのスライスした身と合わせておいた 特製の肝と和える。
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